Morena cresceu no Quadrado de Trancoso entre as panelas do restaurante de seus pais, o Capim Santo.
Formou-se no Le Cordon Bleu em 1999 como Chef de Cozinha e Confeitaria e voltou para o Brasil com a missão de divulgar nosso país através da gastronomia, usando a técnica francesa para valorizar os ingredientes brasileiros, mas tendo como seu principal ingrediente o afeto e a valorização de sua equipe.
Com 21 anos de carreira, a Chef comanda uma equipe de 300 colaboradores e 80 cozinheiros, estando a frente de todos os negócios do Grupo Capim Santo.
Tem 8 livros publicados, já apresentou um programa de TV (Taste it!) e tem um canal no YouTube, o Mistura Morena.
Inspirada por suas origens, Morena, sentiu necessidade de retribuir à comunidade um pouco de suas conquistas, e foi assim que saiu do forno esta ideia especial: o Instituto Capim Santo.
Conectar pessoas em situação de risco e vulnerabilidade por meio da democratização da gastronomia para gerar mobilidade social.
2022: Presença do ICS com a realização de ações relacionadas à gastronomia social em cada região brasileira.
2025: Ser o principal vetor de conexão no terceiro setor para ações na área de gastronomia que gerem mobilidade social para pessoas em situação de risco e vulnerabilidade.
Origens, ideias e personalidades encontram um ambiente de respeito e troca
Conectar pessoas, experiências, saberes, realidades e sentimentos para promover trocas enriquecedoras
Respeito às diferenças, talentos e características individuais de todos, oferecendo um espaço de convivência integrada e incentivando a diversidade em todos os seus vieses
Valorização de saberes e sabores genuinamente brasileiros e dos ingredientes regionais
Preocupação com o impacto que a cadeia produtiva de alimentos gera no meio ambiente e na sociedade, com o uso consciente dos recursos naturais, com o aproveitamento integral dos alimentos, com a agricultura orgânica e de base familiar
Com a qualidade dos serviços prestados à sociedade, com a ética, com a gestão dos recursos e com os resultados
Presidente
Presidente do Instituto Capim Santo e sócio-fundador da 4 Corretoras de Seguro, com atuação em SP, RJ, BA e SE.
É graduado em Administração e Gastronomia, com MBAs em ESG, Gestão Empresarial e Gestão de Projetos Sociais e Culturais.
Também possui formação complementar em Gastronomia Andaluza na Espanha e em Gestão de Organizações do Terceiro Setor pela FGV.
Gerente de Projetos
Com 13 anos de experiência no Terceiro Setor, atua na transformação social por meio da educação, inovação e equidade.
Mestre em História Social da Cultura pela PUC-Rio e com formação em gestão pela Fundação Dom Cabral, lidera Projetos e Relacionamento Institucional no Instituto Capim Santo.
Seu trabalho conecta propósito, estratégia e ação para gerar impacto social real e duradouro, com foco no combate à fome e na promoção da educação.
Coordenadora de Operações
Profissional com ampla experiência em coordenação operacional e gestão de equipes na área de gastronomia e hotelaria. Especializada em otimização de processos e atendimento de alto padrão. Formada em Administração e Operação de Restaurantes pela Escola de Hotelaria de Barcelona, possui sólida experiência em renomados hotéis internacionais, como Hotel Neri , Relais Chateaux em Barcelona e Golf Empordà na Espanha, além de grandes hotéis no Brasil, como Hotel Fasano e Rede Accor.
Coordenadora de Comunicação e Marketing
Bacharel em Administração de Empresas pela Universidade Mackenzie, com pós-graduação em Marketing, Comunicação e Branding, possui mais de 20 anos de experiência nos setores corporativo e terceiro setor.
Atua com estratégias integradas de comunicação, campanhas, redes sociais, assessoria de imprensa e eventos, além de relacionamento institucional.
Desde 2021, integra a equipe do Instituto Capim Santo, liderando a área de Marketing e Comunicação e contribuindo para o fortalecimento da marca, visibilidade institucional e ampliação do impacto social.
Coordenadora Jurídica
Advogada formada pela FMU Faculdades Metropolitanas Unidas, Pós-graduada em Direito Contratual pela PUC SP, em Planejamento Estratégico pela FGV LAW e em Direito Imobiliário Empresarial pela Universidade Secovi.
Atuou em defesa de interesses de instituições financeiras e empresa de telecomunicações, experiência em recuperação de créditos, com ênfase em Recuperação Judicial e Falência.
Representa empresas da área imobiliária e gestão patrimonial e Organizações da Sociedade Civil.
Coordenadora de Educação
Bacharel e licenciada em Ciências Biológicas pela USP, onde também concluiu o Mestrado em Ciências e um MBA em Gestão Escolar.
Possui mais de 20 anos de experiência na educação básica, com atuação em docência e coordenação pedagógica.
Desde 2022, integra a equipe do Instituto Capim Santo, contribuindo para a construção e o desenvolvimento de projetos educacionais.
Coordenador administrativo e financeiro
Graduado em Construção Civil pela FATEC-SP e pós-graduado em Engenharia Financeira pela FIA, possui mais de 10 anos de experiência na área administrativa e financeira.
Atua com planejamento orçamentário, controle de OPEX e CAPEX, fluxo de caixa, captação de recursos, prestação de contas e contabilidade.
Tem sólida vivência em organizações do terceiro setor, com foco em projetos sociais, culturais e ambientais, além de passagem pelo setor privado”.
Coordenadora de Recursos Humanos
Patricia Krepp é profissional de Recursos Humanos com mais de 15 anos de experiência em gestão administrativa e de pessoas, com trajetória no terceiro setor e em instituições culturais.
Atua na estruturação e fortalecimento das áreas de RH e Departamento Pessoal, com foco em cultura organizacional, desenvolvimento de equipes e sustentabilidade institucional.
É formada em Gestão de Recursos Humanos pela Universidade Estácio de Sá e atualmente está em certificação em People Analytics.
Coordenador de Gastronomia
Raul Godoy é formado em Gastronomia e pós-graduado em Educação pelo Senac, com 18 anos de experiência na área.
Foi chef de restaurantes do grupo DOM e da 7 Gastronomia, e no Bio recebeu o Bib Gourmand do Guia Michelin em 2017 e 2018.
Hoje, desenvolve os conteúdos dos cursos do Instituto Capim Santo com foco em gastronomia sustentável, social e aproveitamento integral.
Coordenadora de Desenvolvimento Institucional e Planejamento Estratégico
Teca Bernardini é especialista em Responsabilidade Social, Filantropia e Impacto Social, com mais de 20 anos de experiência nos setores privado e nas organizações da sociedade civil.
Formada em Marketing, com especializações pela Universidade de Chicago e FGV, reúne experiência em governança, gestão estratégica, captação de recursos, comunicação e construção de parcerias.
Apaixonada por desenvolvimento social, redução das desigualdades e filantropia estratégica, acredita no poder da colaboração para transformar a sociedade.
Especialista em Economia, Contabilidade, Finanças, Controladoria e Growth Marketing.
Professor Univers. de Finanças, Contabilidade e Economia – Anhembi Morumbi, Business School, FMU e ACSP
E hoje atua no ICS como gerente financeiro
Nutricionista e Tecnóloga em Alimentos, Auditora Líder APPCC, Auditoria ISO FSSC 22000 e BRC Global Standards.
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos formada pelo ITAL, atua na área de Segurança dos Alimentos há 20 anos, com experiência de 5 anos no Reino Unido.
Desde 2010 atua na área de consultoria e assessoria em assuntos regulatórios para bares, restaurantes e eventos majoritariamente em São Paulo.
E hoje é Coordenadora da Garantia da Qualidade
Nutricionista e mestre em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo.
Atua com atendimento clínico, docência e consultoria para restaurantes e escolas.
Apaixonada pelo poder e diversidade dos alimentos, desenvolveu interesse especial pela área de sustentabilidade na cozinha com enfoque no uso integral dos alimentos, plantas alimentícias não convencionais e otimização de recursos e insumos.
É Coordenadora de Sustentabilidade e Voluntariado no ICS.
Parceiros tem um papel fundamental para os nossos projetos sociais, além de impactar positivamente a vida de milhares de pessoas, desenvolve um papel fundamental para a mudança da sociedade.
“O aumento da confiança nas ONGs é uma tendência global: houve um aumento em 60% dos países pesquisados. É muito positivo que no último ano tenha ocorrido um aumento de 4% na confiança em ONGs no Brasil. Diante dos enormes desafios que o Brasil enfrenta, as ONGs são essenciais para encontrarmos soluções viáveis e transformá-las em fazimentos. As empresas representam o segundo segmento em que a sociedade brasileira mais confia.” de acordo com a Edelman Trust Barometer 2022.
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