Instituto Capim Santo destaca talentos da gastronomia social no Comer & Beber Experience 2025

Ex-alunos do programa Cozinha do Amanhã apresentam prato autoral com receita 100% revertida para o Instituto, reforçando o impacto da educação social na gastronomia

A sétima edição do Comer & Beber Experience está se aproximando! O evento, já tradição na capital paulista, promete uma experiência imperdível para os amantes da boa gastronomia, reunindo pratos, drinques e sobremesas de estabelecimentos premiados e estrelados pelo Guia VEJA SÃO PAULO Comer & Beber 2025/2026.

Entre os destaques, a fundadora do Instituto Capim Santo (ICS), a chef Morena Leite, foi reconhecida com o Prêmio Causa Social pelo seu trabalho com a gastronomia social sustentável, que valoriza o aproveitamento integral dos alimentos e a formação de profissionais com excelência e conscientes pelo meio ambiente.

Durante o evento, um prato criado por ex-alunos do Cozinha do Amanhã será vendido com 100% da renda revertida ao Instituto. A receita, Arroz Caldoso de Camarão e Nibs de Cacau, foi desenvolvida em 2023 por Marlan Silva de Jesus, Evelyn Cruz Santos, Zelidna dos Santos e Leandro Oliveira de Jesus, e se destacou, com nota máxima, pelo conceito de sustentabilidade, com aproveitamento integral dos alimentos.

Este prato, que será vendido por R$56,00, fará parte do cardápio do Restaurante Capim Santo durante o evento, ao lado de outras receitas da casa, unindo sabor, criatividade e propósito social. Além disso, quatro ex-alunos também estarão na cozinha, demonstrando na prática o impacto transformador da educação social na gastronomia.

Com 13 anos de atuação, o Instituto já formou mais de 2.500 pessoas pelo Cozinha do Amanhã, presente em São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia, oferecendo curso de 4 meses de duração com foco na valorização nutricional, no combate ao desperdício e no fortalecimento de pequenos produtores locais.

“Mais do que um prato, o Arroz Caldoso de Camarão e Nibs de Cacau traduz o propósito do Instituto: formar profissionais que unem conhecimento técnico, sensibilidade e compromisso com a transformação social. Cada ingrediente reflete o olhar consciente e criativo dos nossos alunos”, ressalta Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo.

Serviço:

Comer & Beber Experience Dias 24.25 e 26 de outubro

Onde: Arca – Av. Manuel Bandeira, 360, Vila Leopoldina, São Paulo

Mais informações: Ticket 360 Comer & Beber Experience

Sobre o Instituto Capim Santo

O Instituto Capim Santo é uma organização não governamental criada em 2010 pela chef Morena Leite que atua como hub de gastronomia social sustentável, promovendo a educação contra o desperdício, o uso integral dos alimentos e a valorização da identidade brasileira na culinária. A instituição oferece formação profissional gratuita para pessoas em situação de vulnerabilidade, ampliando oportunidades por meio de cursos e oficinas em parceria com diversas organizações. Entre seus programas, o Cozinha do Amanhã já formou cerca de 2.500 pessoas em São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia, enquanto o Cozinha Escola qualificou mais de 12 mil alunos em São Paulo. Além da formação, o Instituto também gerencia restaurantes sociais, realiza curadoria gastronômica em festivais e colabora com outras ONGs no combate à fome, tendo viabilizado a distribuição de mais de 2 milhões de marmitas. Em reconhecimento a esse impacto, recebeu o Prêmio Causa Social 2025/2026, concedido pela revista Veja São Paulo, edição Comer & Beber. Para saber mais, acesse www.institutocapimsanto.org.br e Instagram: @institutocapimsanto

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