Curso gratuito, ofertado em parceria com o Instituto Bia Rabinovich e a UNIFACS, abre nova turma em Salvador; inscrições até 05/08.
Foto: Formatura da 4ª turma de Salvador
Salvador, julho de 2026 – O Instituto Capim Santo está com inscrições abertas para uma nova turma do Cozinha do Amanhã, curso gratuito de gastronomia social e sustentável voltado a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Atuando como um hub, o Instituto utiliza a educação como ferramenta para ampliar o acesso à inclusão produtiva e à geração de renda por meio da gastronomia. As aulas começam em Agosto de 2026.
Em Salvador, o Cozinha do Amanhã conta com o apoio do Instituto Bia Rabinovich, parceiro de longa data no incentivo à formação e à qualificação de profissionais da gastronomia. As aulas serão realizadas na UNIFACS, que disponibiliza sua infraestrutura para o desenvolvimento das atividades práticas e teóricas, reafirmando o comprometimento das instituições com a educação, a inclusão produtiva e a geração de oportunidades.
“A continuidade do Cozinha do Amanhã em Salvador reforça nosso compromisso com a formação profissional e a geração de oportunidades. Acreditamos que a gastronomia é uma ferramenta de transformação social, capaz de abrir portas para o mercado de trabalho”, afirma Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo.
A sustentabilidade é um dos pilares centrais do Cozinha do Amanhã. Ao longo das 200 horas de curso, os alunos aprendem na prática o controle e a redução de resíduos, o aproveitamento integral dos alimentos, da casca ao talo e o conceito de desperdício zero, técnicas cada vez mais exigidas por restaurantes, redes de food service e hotéis que buscam reduzir seu impacto ambiental.
Além dos conhecimentos técnicos, os alunos também são preparados para os desafios do mercado de trabalho, com conteúdo voltado à postura profissional, ao trabalho em equipe e às boas práticas de manipulação de alimentos. Ao final, os egressos estão aptos a atuar como profissionais contratados ou empreendedores no setor gastronômico.
Presente em diferentes cidades do país, o Cozinha do Amanhã emitiu 555 certificados em 2025, considerando os cursos de longa e curta duração, além das oficinas promovidas pelo programa. Desse total, 91% foram destinados a mulheres e 82% a pessoas pretas ou pardas, reforçando o compromisso da iniciativa com a formação profissional inclusiva e a ampliação de oportunidades para públicos em situação de vulnerabilidade social.
Os resultados de 2025 refletem esse impacto:
- Antes do curso, 4 em cada 10 alunos geravam renda; depois da formação, esse número passa a mais de 5 em cada 10. Pela primeira vez, mais da metade dos alunos do Cozinha do Amanhã passa a gerar renda depois de formada.
- A renda média cresceu 88% após a formação.
- O curso tem ainda nota de satisfação de 9,67 em 10.
“Esse curso reafirmou que estou no caminho que amo. Também me mostrou que nunca é tarde para aprender: todos somos capazes de evoluir e aprimorar nossos conhecimentos. Com estudo e dedicação, podemos conquistar nosso sucesso”, relata Tainan Teles Dias Santos, formada pelo Cozinha do Amanhã na turma de 2025, em Salvador.
As aulas acontecem às terças, quintas e sextas-feiras, no período vespertino, das 13h às 17h.
As inscrições estão abertas até o dia 05/08 e podem ser realizadas através do site: https://institutocapimsanto.org.br/cozinha-do-amanha/.
Sobre a UNIFACS
Há 54 anos transformando vidas por meio da educação, a Universidade Salvador (UNIFACS) é parte do Ecossistema Ânima, o maior e mais inovador ecossistema de ensino de qualidade do país. Presente em Salvador, Lauro de Freitas e Feira de Santana, a UNIFACS oferece mais de 100 cursos de graduação e pós-graduação em todas as áreas do conhecimento, aliando tradição, inovação e compromisso social. Reconhecida como a melhor universidade privada da Bahia e uma das 10 melhores do Brasil (IGC/MEC 2021), a instituição se destaca pelo investimento contínuo em infraestrutura, tecnologia educacional e conexão com as demandas do mercado, além de possuir um corpo docente de excelência com profissionais renomados. Com mais de 15 anos em Feira de Santana, consolida sua liderança também no interior do estado. Com uma trajetória sólida e de impacto, a UNIFACS segue olhando para o futuro com a certeza de que pode fazer ainda mais pela Bahia e com a Bahia.
Saiba mais em: www.unifacs.br
Sobre o Instituto Capim Santo
O Instituto Capim Santo é uma organização não governamental que atua como um hub de gastronomia social sustentável, promovendo a educação para o combate ao desperdício, o uso integral dos alimentos e a valorização da identidade brasileira na culinária. Criado em 2010 pela chef Morena Leite, o Instituto oferece formação profissional gratuita para pessoas em situação de vulnerabilidade, ampliando oportunidades por meio de cursos e oficinas em parceria com diversas instituições. Desde então, já entregamos mais de 15,5 mil certificados em São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Brasília e Porto Alegre
Além da qualificação profissional, o ICS gerencia restaurantes sociais, realiza curadoria gastronômica em festivais e colabora com outras ONGs no combate à fome, onde já viabilizou a distribuição de mais de 4 milhões de marmitas. Para saber mais, acesse www.institutocapimsanto.org.br e Instagram @institutocapimsanto.
Sobre o Instituto Bia Rabinovich
Acreditamos que a formação profissional é um dos caminhos mais efetivos para promover autonomia, dignidade, autoestima, geração de renda, inclusão produtiva e mobilidade social. Por isso, transformamos recursos financeiros em oportunidades concretas para pessoas em situação de vulnerabilidade, fortalecendo também as organizações que tornam essa transformação possível.
O IBR não executa diretamente os cursos. Nossa escolha é identificar com rigor, reconhecer de perto, apoiar e potencializar organizações que já atuam nos territórios, conhecem profundamente as realidades locais e desenvolvem metodologias consistentes e de alto impacto, visando o seu público específico.
Nosso papel é selecionar iniciativas com sistemas e critérios técnicos, fomentar sua expansão, acompanhar projetos e seus resultados e promover conexões capazes de fortalecer todo o ecossistema da Gastronomia Social.
Mais do que financiar projetos, buscamos construir parcerias de longo prazo, orientadas por evidências de impacto, desenvolvimento humano e compromisso com a transformação social.
Instituto Bia Rabinovich: fortalecendo quem transforma vidas por meio da formação em gastronomia.
Saiba mais sobre: www.institutobiarabinovich.org.br
Assessoria de Imprensa do Instituto Capim Santo
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