Chef Morena Leire recebe honraria após encantar encerramento do Festival Gastronômico Raízes

No último fim de semana, a Praça da Bandeira, localizada ao fim da Passarela da Cultura em Porto Seguro, foi o cenário para o encerramento do Festival Gastronômico Raízes. O evento, que aconteceu ao longo de quase um mês em Porto Seguro, Arraial d’Ajuda, Trancoso e Caraíva, celebrou a brasilidade através da culinária. Durante os

Instituto Capim Santo abre novas vagas para curso gratuito de gastronomia social e sustentável em São Paulo com apoio do Instituto Bia Rabinovich

A formação é destinada para pessoas em situação de vulnerabilidade social. Nesta edição, o projeto tem apoio do Instituto Bia Rabinovich. As inscrições vão até o dia 27 de fevereiro São Paulo, fevereiro de 2024 – O Instituto Capim Santo anuncia as inscrições abertas para nova turma que forma profissionais em gastronomia social e sustentável

Instituto Capim Santo expande atuação e leva curso de gastronomia sustentável gratuito para Salvador

Pela primeira vez na capital baiana, ICS oferece curso em gastronomia sustentável para pessoas em situação de vulnerabilidade na UNIFACS. A iniciativa é apoiada pelo Instituto Terra Firme São Paulo, fevereiro de 2024 – Um curso de gastronomia sustentável gratuito está com vagas abertas para pessoas de baixa renda da cidade de Salvador. O Instituto

Nhoque de banana-da-terra e ragu com a casca da fruta

  Típico da culinária italiana, o nhoque pode ser feito de maneiras criativas. Uma possibilidade saborosa e saudável é prepará-lo com massa de banana-da-terra. A receita é dos alunos do Instituto Capim Santo, organização não governamental fundada pela chef Morena Leite. Para incrementar, o prato é composto pelo molho ragu feito com a casca da fruta, tomate e cenoura.

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